秋鹿

秋鹿酒造于1886年在大阪府最北端的能势町创立，首创"农醸一贯"理念，自2003年转型为全纯米酿造以来，始终坚持使用自家栽培或合同栽培的大米。酒造践行减农药栽培，将酒粕和米糠作为肥料还田，并对全部原料进行手工精米，实现了酒造所称的"清酒庄园模式"。由此酿成的清酒以饱满醇厚、活泼的酸度和出人意料的干净收尾而著称。