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西の関自1873年（明治6年）開始釀造，代表品牌由明治時代第二代米三郎命名，寓含橫綱之意，象徵西方之巔。酒造不隨波逐流，堅守傳統手工技藝，追求甜、酸、辛、苦、澀五味協調、超越甜辛的本真清酒之味。「和飲清酒」是酒藏的核心精神，倡導好酒由所有相關人員共同創造，並以促進人與人之間良好溝通為目標。