両関 特選本釀造

創始人的祖先從戰國末期至江戶初期往來於加賀國（今石川縣），人稱「加賀人」，在湯澤留名至今。1874年，「伊藤仁右衛門商店」正式創立，品牌名「兩關」取自八代仁右衛門，借用「東劍西酒，東西兩橫綱」之說而得名。明治中期，七代仁右衛門時代（約1880年代），因院內銀山繁盛帶動清酒需求大增，為釀出不亞於灘伏見大型清酒的佳釀，特派兄弟赴外學習技術，此後歷代自力培養技術人才。明治末年，第九代仁右衛門與直右衛門共同開發出獨特的「低溫釀造法」和「伊藤式天窗」，在第一屆全國酒類評鑑會上榮獲一等獎，並將技術廣泛公開，推動了秋田乃至東北地區低溫釀造技術的普及。此後，酒藏在堅守優良傳統的同時持續探索創新。