吟釀 鵜飼舟

千代菊的釀造特點是「小中有大」：小批量釀造堅持手工洗米、酒母與麹的細緻操作，至今仍延續費工的蓋麹法製麹，大吟釀、純米吟釀、吟釀與純米均以手工釀製。酒造致力於將千代菊的傳統釀造技藝傳承給下一代。