轍

轍是旭酒造株式會社出品的熟成清酒，該酒造位於新潟縣長岡市，創立於1830年，也是標誌性久保田品牌的釀造商。「轍」在日語中意為車輪留下的痕跡，令人聯想到隨時間積累而成的深度與方向感，這款清酒在約3攝氏度的低溫下熟成約三年。與許多熟成清酒發展出厚重風格不同，轍的獨特之處在於其平衡感，即便經過長期陳釀，仍保持清爽一體的口感。