笹之舞

加藤嘉八郎酒造創建於1872年，位於山形縣鶴岡市，扎根於大山地區，這一釀酒產地自江戶時代起便與廣島的西條、神戶的灘並稱為區域名產地。酒藏以「傾聽發酵微生物的嘆息與呼吸」為哲學，在旗艦品牌「大山」和「十水」之外，將笹之舞作為大山系列的一部分生產。酒藏還自行發明了定製發酵設備，以維持定義大山風格的優雅香氣與順滑口感。