霞鶴

霞鶴創業於1725年，位於兵庫縣北部，是歷史悠久的但馬杜氏產地僅存的少數酒造之一，據信也是該地區唯一仍堅守古老生酛與山廃製法的酒藏。所有酒均以兵庫北錦釀酒米和八田川地下軟水釀造，呈現出豐富旨味、宜人酸味與清爽乾口的風味。以現代乳酸添加法兩倍以上時間釀製的勞動密集型生酛工法，定義了酒藏的身份與生產理念。