YamahaiJunmai Saika

Yamahai Junmai Saika é produzido pelo método yamahai, uma técnica tradicional de fermentação lática que resulta em um sake mais complexo e robusto em comparação com os métodos modernos. Este sake de arroz puro da Kokonoesaika, em Wakayama, desenvolve riqueza, acidez e umami característicos por meio do prolongado processo de partida yamahai. Reflete um retorno deliberado à arte cervejeira mais lenta e tradicional.