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Description
Yamadanishikinodoburoku Saikanomagoroku é um doburoku, um sake turvo não filtrado, produzido com arroz Yamadanishiki na Kokonoesaika, em Wakayama. O doburoku retém os sólidos do arroz da fermentação, conferindo aparência leitosa e espessa, além de um sabor rico e rústico. Este é um estilo incomum na produção comercial, pois a produção de doburoku requer licenciamento especial.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Kokonoesaika Co.,Ltd
Wakayama
A producao de vinagre por domicilio e das mais altas do Japao. Fundada na prefeitura de Wakayama como cervejaria de 'vinagre vermelho', considerado o 'berco do sushi'. Ha mais de cem anos, caminha junto com a cultura do vinagre em Wakayama e no Japao, produzindo sake adequado para a culinaria japonesa, como sushi e pratos temperados com vinagre.
Est.2006
BrandSaika
Address142-1 Momoyama Town Kinokawa Wakayama
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine