Junmai muroka nama genshu elaborado com Miyama Nishiki polido a 70% em uma cervejaria de Ueda, Nagano, que retomou a produção em 2015. Não pasteurizado e não filtrado, preserva uma vivacidade intensa com acidez de notas cítricas brilhantes e uma textura plena e levemente adstringente, reflexo do baixo índice de polimento.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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