Tsukinokatsura Yanagi Junmai Ginjoshu

Da Masuda Tokube Shoten, fundada em 1675 em Fushimi, a cervejaria que inventou o nigori sake moderno em 1964, a expressão Yanagi, árvore salgueiro, é o Junmai Ginjo principal: Yamada Nishiki e Yumenishiki polidos a 50%, elaborados com a água subterrânea suave de Fushimi. O reconhecimento internacional veio em seguida: selecionado por um restaurante quatro estrelas de Nova York e pela Lufthansa como sake premium em voos. Um nariz complexo de pera asiática, melão doce, lichia e violeta define as expectativas; o paladar é refinado e de corpo leve, fiel ao caráter tanrei de Kyoto, com uma elegante amargor seco e acidez elegante no final, tornando-o igualmente adequado à mesa de jantar ou à taça contemplativa.