O Soukuu Tokubetsu Junmai Tankan Wataribune da Fujioka Shuzo, em Fushimi, Kyoto, utiliza Tankan Wataribune, uma variedade patrimonial de Osaka revivida nos anos 1990 e ancestral genético do Yamada Nishiki, para uma expressão de arroz puro com raízes históricas. Neste kura exclusivamente junmai, onde o proprietário-toji de quinta geração Masaaki Fujioka elabora cada expressão com a célebre água suave de Fushimi, este arroz ancestral entrega profundidade em camadas e um caráter fundamentado e afinado com as refeições.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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