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Description
O Soukuu Tokubetsu Junmai Omachi da Fujioka Shuzo, em Fushimi, Kyoto, utiliza Omachi, uma das variedades de arroz de sake mais antigas do Japão, reverenciada por produzir sakes complexos e terrosos com umami profundo, no estilo de arroz puro e compatível com as refeições característico do kura. Neste kura exclusivamente junmai, revitalizado em 2002 sob a direção do proprietário-toji de quinta geração Masaaki Fujioka, a distintiva profundidade saborosa do Omachi é moldada pela famosa água suave e doce de Fushimi.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine