O Soukuu Junmai Daiginjo Aiyama da Fujioka Shuzo, em Fushimi, Kyoto, utiliza Aiyama, um raro e precioso arroz de sake de Hyogo conhecido por produzir sakes opulentamente frutados, com aroma rico e corpo pleno e arredondado. Neste kura exclusivamente junmai, onde o proprietário-toji de quinta geração Masaaki Fujioka elabora toda a produção artesanalmente com a célebre água suave de Fushimi, o perfil generoso e orientado a frutas característico do Aiyama encontra sua expressão mais completa.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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