O Soukuu Junmai Miyama Nishiki Kasumi Sake da Fujioka Shuzo, em Fushimi, Kyoto, é uma expressão levemente filtrada e sutilmente turva do caráter Miyama Nishiki deste kura exclusivamente junmai. O estilo kasumi preserva finas borras em suspensão, conferindo textura e suavidade ao paladar, moldado pelas mãos do proprietário-toji de quinta geração e pela renomada água suave e doce de Fushimi, neste kura revitalizado em 2002.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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