Shussejo Kassei Nigorizake Sakigake é um sake não filtrado (nigori) e vibrante da Hamamatsu Shuzo em Shizuoka, onde a carbonatação ativa proveniente da fermentação secundária cria um estilo espumante e turvo. Kassei (ativo/vivo) indica que leveduras vivas permanecem na garrafa, o que significa que o sake continua a evoluir após o engarrafamento e deve ser manuseado com cuidado ao abrir. A instalação Tenjingura da cervejaria, fundada em 1871, traz seu patrimônio de leveduras de Shizuoka a este estilo festivo e efervescente.
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