Gimmon (brasão de prata) é um rótulo principal da Shukuhou Shuzo, uma cervejaria de 140 anos em Wakayama City. A cervejaria utiliza água subterrânea do rio Ki e é conhecida por produzir sakes secos e limpos. A variedade de arroz e a razão de polimento específicos não estão listados publicamente.
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