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Descrição
Este junmai apresenta cogumelos secos no nariz, seguidos de uma textura viscosa e cremosa com notas vibrantes de toranja no paladar e um final crocante. É produzido principalmente com arroz Tamazakae, uma variedade nativa de Shiga, usando água mineral não filtrada retirada das próximas montanhas de Ibuki. Produzido na província de Shiga por uma produtora de saquê cujas raízes remontam à década de 1540.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tomita Shuzo
Shiga
Cervejaria com mais de 460 anos de história às margens da estrada do norte, ao pé do monte. O conceito é valorizar o caráter local do sake, e em parceria com agricultores da região, dedica-se genuinamente à produção de sake com o arroz, a água e o ambiente de Shiga.
Fundada em1534
MarcaShichihonyari
Endereço1107 Kinomoto Kinomotocho Nagahama Shiga
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