Shichihonyari Junmai Muu

Este Junmai é um sake de arroz puro elaborado com arroz cultivado sem pesticidas por agricultores locais. É lançado anualmente em 1º de setembro, após aproximadamente um ano e meio de maturação. O uso de arroz sem agrotóxicos resulta em um licor de sabor muito suave e delicado. O período de envelhecimento é mais longo do que o dos produtos convencionais, mas a maturação é muito serena, transmitindo uma sensação de leveza que se integra naturalmente ao corpo. O arroz para sake sem pesticidas foi produzido em parceria com o agricultor local Keiwa Ikura. Apesar dos desafios, consegue-se uma produção estável de arroz de qualidade ano após ano, e percebe-se a suavidade e gentileza únicas de um sake elaborado com arroz sem agrotóxicos. Ao eliminar os pesticidas, o nome do produto 'Muu' carrega os pensamentos tanto dos agricultores quanto da cervejaria, representando um novo valor. O rótulo apresenta como motivo o próprio 'arroz' utilizado para produzir este sake.