Description
O arroz para sake é polido até 45% com Tama Sakae (55% do grão é removido), sendo fermentado no período mais frio do inverno nevoso de Kinomoto. Apesar do nome Daiginjo, segue o conceito de 'Daiginjo para apreciar com comida', reunindo aroma elegante, sabor agradável e equilíbrio refinado.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Tomita Shuzo
Shiga
Cervejaria com mais de 460 anos de história às margens da estrada do norte, ao pé do monte. O conceito é valorizar o caráter local do sake, e em parceria com agricultores da região, dedica-se genuinamente à produção de sake com o arroz, a água e o ambiente de Shiga.
Est.1534
BrandShichihonyari
Address1107 Kinomoto Kinomotocho Nagahama Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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