O Hitogokochi, arroz de sake de Nagano polido a 59%, é fermentado com levedura floral na Nishiida Shuzoten, onde a filosofia do produtor coloca acidez e nitidez como qualidades definidoras. A acidez com toque cítrico se integra à doçura natural do grão, com um final preciso e limpo pelo qual a marca é reconhecida.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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