🍶
Description
Levedura de vinho e levedura floral Tsukishita Bijin são combinadas neste junmai com polimento de 70% da Nishiida Shuzoten, com as duas leveduras equilibradas para que a acidez de origem vínica não se torne plana. A equipe de produção aumenta a proporção de koji para um terço do mosto, preservando o caráter centrado no arroz típico de um junmai tradicional.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nishiiida Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Um sake lendario temperado pelo frio dos Alpes, pelo ar gelido, pela neve e pela agua pura. Membro do Grupo de Estudo de Fermento de Flores da Universidade de Agricultura de Tokyo.
Est.1865
BrandShinanohikari
Address1726 Shinonoi Komatsubara Nagano Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine