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Descrição
Levedura de vinho e levedura floral Tsukishita Bijin são combinadas neste junmai com polimento de 70% da Nishiida Shuzoten, com as duas leveduras equilibradas para que a acidez de origem vínica não se torne plana. A equipe de produção aumenta a proporção de koji para um terço do mosto, preservando o caráter centrado no arroz típico de um junmai tradicional.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoNagano · Nagano Junmai →
ProdutorNishiiida Shuzoten Co.,Ltd
MarcaSekizen
Teor alcoólico16%
Grau de polimento70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nishiiida Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Um sake lendario temperado pelo frio dos Alpes, pelo ar gelido, pela neve e pela agua pura. Membro do Grupo de Estudo de Fermento de Flores da Universidade de Agricultura de Tokyo.
Fundada em1865
MarcaShinanohikari
Endereço1726 Shinonoi Komatsubara Nagano Nagano
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