Omachi polido a 60% em formato tokubetsu junmai permite que a audácia inerente e a textura plena do grão do arroz se expressem sem o refinamento que um polimento mais elevado proporciona. A Toshimori Shuzo em Akaiwa, Okayama, foi pioneira no renascimento moderno do Omachi, e este engarrafamento mostra por que a variedade merece atenção mesmo nos graus de produção diária.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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