O Yamada Nishiki polido a 40% define este daiginjo Oshiro da Nemoto Shuzo, na Prefeitura de Ibaraki. O nome com tema de castelo faz referência às fortificações históricas da região de Okukuji, e esta expressão de polimento extremo representa o mais alto nível de artesanato da kura.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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