Nitamai

Nitamai é uma marca de sake construída em torno do arroz cultivado em Nita, no Okuizumo, Prefeitura de Shimane, produzida integralmente como junmai em uma cervejaria que utiliza apenas ingredientes locais e água de nascente do Monte Gyokuho. A cervejaria aplica seu próprio processamento de moagem e a expertise dos Young Izumo Toji para transformar este valorizado arroz de mesa em um sake limpo e nítido.