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Description
Junmai namachozo (maturado a frio em estado cru antes de uma única pasteurização no engarrafamento) de arroz Gohyakumangoku com polimento de 55% na Yumegokoro Shuzo em Kitakata, Fukushima. O armazenamento a frio como sake cru preserva a frescura, enquanto o tratamento térmico final único adiciona profundidade sutil e estabilidade.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yumegokoro Shuzo Co.,Ltd
Fukushima
Com o conceito de 'sake sempre diferente, mas sempre fiel a si mesmo', a destilaria valoriza os produtos locais e busca criar um sake autêntico de Kitakata que só pode ser feito por uma destilaria desta região.
Est.1877
BrandYumegokoro
Address2932 Kitamachi Kitakata Fukushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine