Junmai namachozo (maturado a frio em estado cru antes de uma única pasteurização no engarrafamento) de arroz Gohyakumangoku com polimento de 55% na Yumegokoro Shuzo em Kitakata, Fukushima. O armazenamento a frio como sake cru preserva a frescura, enquanto o tratamento térmico final único adiciona profundidade sutil e estabilidade.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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