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Junmai Ginjo

Nanakamba Junmai Ginjo Kimoto Sebun

by Hikami Seishu & Co  ·  Shimane
🍶
Description

Nanakamba Junmai Ginjo Kimoto Sebun é um junmai ginjo pelo método kimoto, sob o rótulo Nanakamba da Hikami Seishu, em Okuizumo, Shimane. O iniciador kimoto tradicional envolve a maceração manual do mosto de arroz para favorecer o ácido lático de ocorrência natural, produzindo uma base de fermentação mais rica e complexa que sustenta o aroma frutado refinado do método ginjo. O resultado é um sake de profundidade em camadas, acidez vibrante e um final polido e limpo.

Specifications
CategoryJunmai Ginjo
RegionShimane
BreweryHikami Seishu & Co
Polish Ratio50%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?

Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.

Learn more about Junmai Ginjo

Price information is only available in Japan.

Hikami Seishu & Co

Shimane
A produção de sake nesta área teve início em 1712 (2º ano). Em 1907, as destilarias da cidade foram unificadas por fusão, e o nome da marca registrada de sake passou a ser 'Masamune Hinokami', derivado de 'Hinokami-San Gun', o antigo nome de Okuzumo. Em 2012, completou 300 anos de fundação. É uma destilaria com um pequeno santuário, localizada na entrada sul da Prefeitura de Shimane, terra de mitos, com uma adega desde 1712 (Masatoku 2). (Associação de Destilarias de Sake de Shimane)
Est.1712
BrandTamahagane
Address1222 Yokota Oku -Izumo Nita Shimane
WebFacebook

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