ShinshuJunmai Ginjo Miyamanokaori Kanjikomimurokanamagenshu

Shinshu Junmai Ginjo Miyamanokaori Kanjikomimurokanamagenshu é um junmai ginjo de nova safra (shinshu), produzido no inverno (kanjikomi), não filtrado (muroka), não diluído (genshu) e não pasteurizado (nama), da Hikami Seishu em Okuizumo, Shimane. O processo kanjikomi (produção na estação fria) permite uma fermentação lenta e controlada no clima montanhoso rigoroso, desenvolvendo aromas em camadas e sabor rico, preservados pela ausência de filtração e pasteurização. É uma expressão crua e em força total do estilo ginjo Miyamanokaori da Hikami, em sua versão mais imediata e vibrante.