Midoriichi Genshu Tokubetsu Honzojo

Midoriichi Genshu Tokubetsu Honjozo é produzido pela Yoshidashuzou no distrito de Ikeda, Osaka, cidade historicamente reconhecida por seu papel no comércio de sake do Kansai. Como expressão genshu, não diluída, retém o álcool concentrado e o corpo encorpado resultantes do engarrafamento direto das prensas sem ajuste de água, chegando tipicamente a entre 18 e 20% ABV. A designação tokubetsu indica uma taxa de polimento especial de 60% ou menos, ou uma técnica de fermentação exclusiva que o eleva acima do honjozo padrão. O resultado é um sake robusto e de textura plena, com a firmeza e profundidade raramente encontradas nos honjozo do cotidiano.