Matsunotsukasa Daiginjojunmaisizuku

Matsunotsukasa Daiginjo Junmai Shizuku é coletado pelo método shizuku, no qual o moromi prensado é pendurado em sacos de pano e o sake escorre por ação exclusiva da gravidade, sem qualquer pressão mecânica, resultando apenas na fração mais pura e límpida de cada lote. A Matsuse Shuzo, em Ryuo, Shiga, aplica essa técnica meticulosa ao arroz de grau daiginjo polido além de 50%, produzindo um sake de delicadeza excepcional, caráter floral refinado e pureza cristalina. A extração apenas por gravidade elimina quaisquer sabores grosseiros que a prensagem poderia introduzir, resultando na expressão mais refinada da cervejaria.