Mana 1751 "True Vision"

Engarrafado como muroka genshu, ou seja, sem filtragem e sem diluição, este yamahai tokubetsu junmai é produzido com arroz Gohyakumangoku polido a sessenta por cento na prefeitura de Fukui. O nariz traz uma mistura terrosa de cogumelo, mel e banana, enquanto o paladar apresenta iogurte ácido e arroz cozido no vapor até um final robusto. A produção permanece em pequenos lotes, priorizando métodos manuais tradicionais em vez do uso intensivo de máquinas.