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Descrição
Ikkokyu é um sake envelhecido (koshu) da Yamauchi Shuzoujou, em Gifu, polido a 60% e maturado para desenvolver a riqueza concentrada e a complexidade evoluída que o envelhecimento prolongado proporciona. A operação em micro escala da adega em Nakatsugawa, com produção de cerca de 20 koku anuais, permite supervisão próxima do desenvolvimento do envelhecimento. Os detalhes sobre a variedade de arroz e as notas de degustação exatas não são divulgados publicamente.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Onde comprar
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Yamauchi Shuzojo
Gifu
Além da agricultura, é a menor destilaria familiar do Japão. Produz junmai utilizando 100% de ingredientes locais, preparando o sake ao som das canções folclóricas dos amigos.
MarcaOnozakura
Endereço134-1 Ueno Ueno Nakatsugawa Gifu 509-9231
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