Koganesawa YamahaiJunmaishu 3nenjukusei, da Kawakeishouten em Miyagi, é um yamahai junmai envelhecido por três anos, permitindo que a acidez semelhante à do vinho e a profundidade terrosa do estilo yamahai suavizem e se integrem ao longo do tempo. O envelhecimento de três anos aprofunda levemente a cor e acrescenta uma riqueza complexa e amendoada, transformando o sake em uma expressão contemplativa e multifacetada.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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