Koganesawa YamahaiJunmaishu, da Kawakeishouten em Miyagi, é produzido pelo tradicional método shubo yamahai, gerando um sake com acidez naturalmente desenvolvida e umami pronunciado, acompanhado de notas terrosas e complexas. O clima frio de Miyagi é particularmente adequado ao processo yamahai, paciente e trabalhoso, resultando em um sake de profundidade e caráter satisfatórios.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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