O Karakuchi Fukugao, desta cervejaria fundada em 1897 em Sanjo, utiliza arroz Gohyakumangoku a 60% de polimento com a água extra-macia filtrada em areia do Rio Ikarashi para uma expressão cotidiana limpa e seca, adequada a uma ampla variedade de harmonizações. Da única produtora de sake de Sanjo em Niigata, entrega o caráter refrescante e nítido pelo qual a tradição produtora de água macia de Niigata é conhecida, em um formato seco, direto e acessível.
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