Junmaikoshu Fukugao

O Fukugao Junmai Koshu, desta cervejaria fundada em 1897 em Sanjo, única produtora de sake baseada em Sanjo em Niigata, utiliza Yamada Nishiki a 60% de polimento e é envelhecido por períodos prolongados para desenvolver cor âmbar, profundidade de frutas secas e complexidade suavizada. De uma cervejaria onde a figura de Ebisu, dos Sete Deuses da Fortuna, simboliza o desejo do fundador de fazer cada bebedor sorrir, esta expressão envelhecida exige paciência antes de revelar seu caráter pleno.