O arroz Iwai polido a 60% é a base deste junmai, produzido na Shotoku Shuzo em Fushimi com ingredientes de origem local e a renomada água suave do bairro. O Iwai é um arroz de sake patrimonial de Kyoto, valorizado por seu aroma levemente frutado e textura suave e delicada.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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