O arroz Iwai polido a 70% é a base deste junmai Karaku da Shotoku Shuzo em Fushimi. A kura é membro fundador da Associação de Sake Puro do Japão e produz sake junmai sem aditivos desde a década de 1970, utilizando apenas arroz, koji e a água suave de Fushimi.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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