Junmai hiyaoroshi polido a 60% da Shotoku Shuzo em Fushimi, produzido com arroz Gohyakumangoku e Nipponbare da fazenda Nishiyama em Ayabe, Kyoto. Armazenado durante o verão e lançado no outono, apresenta um perfil limpo, moderadamente aromático, com doçura como caramelo, acidez limpa e um final seco com leve amargor.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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