Junmai Ginjoshu Minamitaiheiyo

O Junmai Ginjoshu Minamitaiheiyo da Kisuki Shuzo em Shimane recebe seu nome do Oceano Pacífico Sul, uma referência geográfica que contrasta com a localização da cervejaria na costa do Mar do Japão, sugerindo um sake de horizontes amplos e caráter aberto. Produzido sem álcool adicionado e com arroz moído a pelo menos 60%, este junmai ginjo entrega os aromáticos moderados e limpos associados à tradição cervejeira de San'in em Shimane. A cervejaria se vale da água clara da bacia do Rio Hii, historicamente ligada à areia de ferro e à tradição mitológica da região de Izumo, para produzir um sake saboroso e bem fundamentado.