Junmai Ginjo Namachozoshu Ginnama

Junmai Ginjo Namachozoshu Ginnama da Hakuran Shuzo em Hiroshima é armazenado não pasteurizado (nama) durante todo o período de maturação e pasteurizado apenas uma vez no engarrafamento, método conhecido como namacho. Esse processo preserva aromáticos vívidos e frescos diretamente do tanque, ao mesmo tempo que proporciona maior estabilidade de prateleira do que o sake completamente não pasteurizado. A produção de nível ginjo confere notas florais e frutadas características da fermentação com água mole de Hiroshima.