Junmai Daiginjo Shussejo

Junmai Daiginjo Shussejo é o carro-chefe premium de arroz puro da Hamamatsu Shuzo em Shizuoka, elaborado com leveduras nativas de Shizuoka desenvolvidas pela prefeitura por suas qualidades de fermentação limpas e frutadas. A classificação junmai daiginjo exige arroz polido a pelo menos 50% e nenhum álcool destilado adicionado, e esta expressão exibe as aromáticas delicadas e florais associadas ao método de fermentação ginjo de Shizuoka. O nome da marca homenageia o Castelo de Hamamatsu, conhecido como o Castelo da Promoção na hierarquia da era Tokugawa.