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Descrição
Senbon Nishiki, o arroz para sake de Hiroshima valorizado pelo baixo teor de proteína e adequação ao fabrico premium, é polido a 50% neste daiginjo da Umedashuzojo. O fermento ginjo de Hiroshima contribui para um perfil rico, porém nítido.
Especificações
CategoriaDaiginjo
RegiãoHiroshima
ProdutorUmedashuzojo&Co.
MarcaHonshuichi
ArrozSenbon Nishiki
Teor alcoólico17%
Grau de polimento50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Umedashuzojo&Co.
Hiroshima
É uma pequena kura localizada em Funakoshi-cho, a leste de Aki-ku, em Hiroshima City. A água subterrânea que flui da montanha rochosa chamada Iwatakiyama, bombeada a 60 metros de profundidade, é utilizada na produção. O sake é elaborado principalmente com arroz da Prefeitura de Hiroshima, com dedicação artesanal.
Fundada em1916
MarcaHonshuichi
Endereço6-3-8 Funakoshi Aki-ku Hiroshima Hiroshima
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