Um junmai produzido com arroz Dewa Sansan polido a 50% pelo método kimoto da cervejaria em Sakata, Yamagata. O Dewa Sansan é uma variedade de arroz para sake de origem yamagatense, conhecida por seu perfil limpo e leve, e aqui a fermentação kimoto adiciona estrutura e acidez delicada.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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