🍶
Description
Um junmai produzido com Miyama Nishiki polido a 60% pelo método tradicional kimoto nesta cervejaria de Sakata, que fermenta toda a sua linha sem ácido láctico adicionado. A fermentação kimoto confere a este sake um caráter encorpado e levemente ácido, com umami profundo e um final limpo e seco.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Touhokumeijo Co., Ltd.
Yamagata
Desde sua fundação, a Hatsumago preserva a filosofia de produção integrada. O processo aprofunda o koku, amplia o sabor, aprimora a nitidez e realça o gosto original do sake.
Est.1893
BrandHatsumago
Address125-3 Higashiyama Jurizuka Village Sakata Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
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★★★★★
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🥉
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★★★★★
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4
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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★★★★★
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Oden
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★★★★★
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