Daiginjo Minenohomare

by Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten · Okayama

🍶

Description

Arroz Yamada Nishiki cuidadosamente selecionado é polido até 45% e fermentado em baixa temperatura por um longo período por mestres cervejeiros treinados no estilo Bitchu, nesta cervejaria de Kurashiki, Okayama, fundada em 1909. O resultado é um daiginjo com aroma frutado e um caráter suave e seco, moldado pela água de alta qualidade captada da bacia do rio Takahashi.

Specifications

CategoryDaiginjo

RegionOkayama

BreweryYuugengaisha Watanabeshuzouhonten

ABV17%

Polish Ratio45%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Daiginjo?

Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.

Learn more about Daiginjo

Price information is only available in Japan.

Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten

Okayama

A Watanabe Sake Brewery foi fundada em 1907 em Kamejima Nitta, Kurashiki, área aberta por aterro no período Edo. Em 2019, a destilaria ainda preservava o charme antigo, com paredes de namako, chaminé de tijolos e uma bola de cedro pendurada na entrada. O atual proprietário de quarta geração, Hiori Watanabe, vem praticando uma produção de sake criteriosamente focada em 'múltiplas variedades em menor volume', e neste ano recebeu o novo toji Mori Fujii, iniciando um novo desafio na produção de sake. O desenvolvimento será feito no Japão e no exterior, com foco em três novos produtos denominados 'Kurashiki Junmai Sake Nova Era'.

Est.1909

BrandMinenohomare

Address170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama

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🥇

Chawanmushi

Japanese

★★★★★