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Descrição
Arroz Yamada Nishiki cuidadosamente selecionado é polido até 45% e fermentado em baixa temperatura por um longo período por mestres cervejeiros treinados no estilo Bitchu, nesta cervejaria de Kurashiki, Okayama, fundada em 1909. O resultado é um daiginjo com aroma frutado e um caráter suave e seco, moldado pela água de alta qualidade captada da bacia do rio Takahashi.
Especificações
CategoriaDaiginjo
RegiãoOkayama · Okayama Daiginjo →
ArrozYamada Nishiki
Teor alcoólico17%
Grau de polimento45%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten
Okayama
A Watanabe Sake Brewery foi fundada em 1907 em Kamejima Nitta, Kurashiki, área aberta por aterro no período Edo. Em 2019, a destilaria ainda preservava o charme antigo, com paredes de namako, chaminé de tijolos e uma bola de cedro pendurada na entrada. O atual proprietário de quarta geração, Hiori Watanabe, vem praticando uma produção de sake criteriosamente focada em 'múltiplas variedades em menor volume', e neste ano recebeu o novo toji Mori Fujii, iniciando um novo desafio na produção de sake. O desenvolvimento será feito no Japão e no exterior, com foco em três novos produtos denominados 'Kurashiki Junmai Sake Nova Era'.
Fundada em1909
MarcaMinenohomare
Endereço170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama
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Guia geral baseado na categoria deste saquê, não uma análise desta garrafa específica.Chawanmushi
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