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Yumekurashiki Kimotojunmaishu

by Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten  ·  Okayama
🍶
Description

O arroz Bizen Asahi polido até 60% é elaborado pelo método kimoto tradicional, que depende de bactérias de ácido lático naturais para desenvolver um mosto de fermentação complexo e em camadas. O Seishu Kanpyokai de 2018 da Agência Nacional de Impostos de Hiroshima concedeu a este junmai um prêmio de excelência na categoria de arroz puro, destacando seu aroma harmonioso, equilíbrio de sabor e final limpo. A técnica de prensagem com fune de madeira adiciona uma dimensão suave e arredondada ao sake final.

Specifications
CategoryOther
RegionOkayama
BreweryYuugengaisha Watanabeshuzouhonten
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Price information is only available in Japan.

Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten

Okayama
A Watanabe Sake Brewery foi fundada em 1907 em Kamejima Nitta, Kurashiki, área aberta por aterro no período Edo. Em 2019, a destilaria ainda preservava o charme antigo, com paredes de namako, chaminé de tijolos e uma bola de cedro pendurada na entrada. O atual proprietário de quarta geração, Hiori Watanabe, vem praticando uma produção de sake criteriosamente focada em 'múltiplas variedades em menor volume', e neste ano recebeu o novo toji Mori Fujii, iniciando um novo desafio na produção de sake. O desenvolvimento será feito no Japão e no exterior, com foco em três novos produtos denominados 'Kurashiki Junmai Sake Nova Era'.
Est.1909
BrandMinenohomare
Address170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama

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🥇
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★★★★☆
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🥈
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🥉
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