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Descrição
Honjozo nama (não pasteurizado) elaborado com arroz Bicchu Akebono a 70% de polimento, engarrafado fresco para preservar o caráter vibrante do sake recém-prensado. Esta cervejaria de Kurashiki, Okayama, fundada em 1909, prensa com uma fune de madeira no modo tradicional Bitchu, resultando em um sake suave e limpo, com a frescura de um lançamento sazonal nama.
Especificações
CategoriaHonjozo
RegiãoOkayama · Okayama Honjozo →
ArrozAkebono (Bitchu)
Teor alcoólico15%
Grau de polimento70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten
Okayama
A Watanabe Sake Brewery foi fundada em 1907 em Kamejima Nitta, Kurashiki, área aberta por aterro no período Edo. Em 2019, a destilaria ainda preservava o charme antigo, com paredes de namako, chaminé de tijolos e uma bola de cedro pendurada na entrada. O atual proprietário de quarta geração, Hiori Watanabe, vem praticando uma produção de sake criteriosamente focada em 'múltiplas variedades em menor volume', e neste ano recebeu o novo toji Mori Fujii, iniciando um novo desafio na produção de sake. O desenvolvimento será feito no Japão e no exterior, com foco em três novos produtos denominados 'Kurashiki Junmai Sake Nova Era'.
Fundada em1909
MarcaMinenohomare
Endereço170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama
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Guia geral baseado na categoria deste saquê, não uma análise desta garrafa específica.Yakitori (Salt)
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