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Descrição
Honjozo elaborado com arroz Bicchu Akebono a 70% de polimento por artesãos toji Bitchu, utilizando uma prensa fune de madeira tradicional em uma cervejaria de Kurashiki fundada em 1909. Folhas de ouro são adicionadas ao sake engarrafado, uma apresentação associada a ocasiões celebrativas, enquanto o sake subjacente carrega o caráter suave e delicado moldado pela filosofia de produção artesanal da cervejaria.
Especificações
CategoriaHonjozo
RegiãoOkayama · Okayama Honjozo →
ArrozAkebono (Bitchu)
Teor alcoólico16%
Grau de polimento70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten
Okayama
A Watanabe Sake Brewery foi fundada em 1907 em Kamejima Nitta, Kurashiki, área aberta por aterro no período Edo. Em 2019, a destilaria ainda preservava o charme antigo, com paredes de namako, chaminé de tijolos e uma bola de cedro pendurada na entrada. O atual proprietário de quarta geração, Hiori Watanabe, vem praticando uma produção de sake criteriosamente focada em 'múltiplas variedades em menor volume', e neste ano recebeu o novo toji Mori Fujii, iniciando um novo desafio na produção de sake. O desenvolvimento será feito no Japão e no exterior, com foco em três novos produtos denominados 'Kurashiki Junmai Sake Nova Era'.
Fundada em1909
MarcaMinenohomare
Endereço170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama
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