Description
O Daiginjo Echigo Ikarashigawa da Fukugao Sake Brewery, em Sanjo, Niigata, utiliza Koshi Tanrei, uma variedade de arroz para sake nativa de Niigata, polida a 40%, para a expressão mais premium da cervejaria, batizada em homenagem ao Rio Ikarashi que atravessa a região. Fundada em 1897 como a única cervejaria de sake em Sanjo, a Fukugao utiliza água extra-macia do Rio Ikarashi, filtrada naturalmente, sem tratamento químico, para a fermentação delicada e elegante pela qual Niigata é famosa.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Fukugao Sake Brewery Co.,Ltd
Nigata
O fundador Shoji Kobayashi estabeleceu a cervejaria em 1907 com o desejo de alegrar as pessoas com sake, criando uma bebida de bom aspecto e boa qualidade para quem a aprecia. É a única cervejaria de sake na cidade de Sanjo, na prefeitura de Niigata. Um sake suave produzido com água ultra-macia.
Est.1897
BrandFukugao
Address1-5-38 Sanjo Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine